体内で酸化を防ぐ酵素の主要成分。 ネギやイワシに多く含まれる。 原子番号34の元素である。
セレンは欠乏量と中毒量の間の適正量の幅がとても狭いので注意が必要。
800μg以上で中毒を起こす。
日本人の摂取量は推奨量を超えている。 欠乏症はさほど多くはない
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