リン脂質に分類される。 脳や神経に多く存在する。 記憶力向上や認知症に有効であると言われている。 大豆に多く含まれる。
適切に摂取すれば、ほとんどの人に安全
300mg以上の摂取では、まれに不眠や胃のもたれが起こる。