球根を野菜として利用する。 タマネギを切ると目が痛くなるのは硫化アリルの成分。 硫化アリルは体内でビタミンB1と結合して疲労回復物質になる。 ポリフェノールも豊富に含まれる。
食品での摂取では安全である。
妊娠授乳期は食品以外での摂取は避ける。
タマネギに含まれるジフェニルアミンの上限量は35mg
食品以外で摂取する場合は注意が必要。
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