カニやエビなどの甲殻類から抽出される不溶性食物繊維。 有害物質の吸着に優れる。 工場排水処理や抗菌防臭加工に使われる。
一般に安全と考えられる。
エビやカニなどの甲殻アレルギーの人は使用しない。
明らかでない。
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