桑の根は生薬で桑白皮(ソウハクヒ)と呼ばれる。
桑の葉や実は健康食品として 血糖値を下げる働きがあると考えられる。
桑の実は、果実酒の原料として利用され、桑酒となる。 抗酸化作用で知られる色素・アントシアニンをはじめとする、ポリフェノールを多く含有する。
安全性は確認されていません。
血糖値を下げる可能性があります。
妊娠授乳期は使用を避ける。
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